美味又易做的凉拌毛豆吃得停不下来
用料
毛豆 | 一斤 |
盐 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
陈醋 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
指天椒 | 4-5个 |
蒜 | 8-10瓣 |
卤水 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
美味又易做的凉拌毛豆吃得停不下来的做法
毛豆先剪去两头的角,这是是为了更好入味。然后用清水洗几遍。
滤水
冷水下锅,加一点点食用油和半勺盐(可防止毛豆变色)煮开后,再煮8分钟。
利用煮毛豆的时间我们把其他材料准备一下。蒜头和指天椒放进这个神器,几下就妥妥地了。
毛豆煮熟后捞出放入凉水中,我换了三次凉水水,这样毛豆的温度很快就降下来了。
毛豆捞出放入一个大碗中,均匀地撒上一点盐
加入蒜蓉,再将其他的材料依次放入
拌呀拌,拌呀拌,拌好后尝一下,味道还真不错!用保鲜膜蒙好,放进冰箱冷藏室!
最少冷藏2小时以上,这样味道才会完全进到毛豆里面,吃起来冰冰爽爽又酸辣可口!我有时候头天睡前做好,在冰箱放一夜,第二天带公司,一下就被同事抢光啦!
小贴士
1、为了卫生起见,过凉水的时候不建议用自来水,最好用凉开水或是净化器出来的水
2、有些同学说没有卤水,这个超市是有卖的,实在没有不加也行。我家是有个卤锅的,经常会卤一些鸡爪鸡腿什么的。
2、有些同学说没有卤水,这个超市是有卖的,实在没有不加也行。我家是有个卤锅的,经常会卤一些鸡爪鸡腿什么的。
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