苦瓜炒鸡蛋
炒菜喜欢原汁原味，调料很少，就是蔬菜本身的鲜味。
这个也是，调料只有油和盐，也够了。
以前不喜欢苦瓜，觉得苦，现在却是常备菜，一方面经过处理的苦味在可接受范围，另外苦瓜基本不会腻，简直是菜桌的一股清流，另外就是健康呀～
这个也是，调料只有油和盐，也够了。
以前不喜欢苦瓜，觉得苦，现在却是常备菜，一方面经过处理的苦味在可接受范围，另外苦瓜基本不会腻，简直是菜桌的一股清流，另外就是健康呀～
用料
| 苦瓜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
苦瓜炒鸡蛋的做法
准备原材料：
苦瓜半根，鸡蛋2个
苦瓜去瓤，切片
冷水加盐浸泡约10分钟，弱化苦味。（盐稍微多一点都可以，因为后边要清洗）
泡好把水滤出来，并再清洗两遍。
两个鸡蛋打散
锅中放油烧热（要够热鸡蛋才够蓬）
油热放鸡蛋，调中火（大火易糊影响口感）
鸡蛋七八分熟，就加入苦瓜一起翻炒，撒一点盐，起锅。
成品。色泽靓丽，味道鲜美。
小贴士
1，炒鸡蛋要大火下蛋液，下入蛋液后调中火
2，如果喜欢苦瓜跟鸡蛋更多粘连感，可以鸡蛋下进去几秒钟，五分熟就加苦瓜。
2，如果喜欢苦瓜跟鸡蛋更多粘连感，可以鸡蛋下进去几秒钟，五分熟就加苦瓜。