青皮茄子去皮，洋扁豆是冻起来的。

超市买的虾皮。

起锅，烧茄子我喜欢用菜籽油，放2片生姜。放几颗味好美青花椒，炒香后把花椒捞出。

把洋扁豆籽煸炒均匀。

放一把虾皮煸炒均匀后放水，烧开。

水烧开后把茄子慢慢削下去。不要盖锅盖哦。

关键点，放味好美青花椒椒盐，一点点盐。

鲜香好吃的茄子洋扁豆虾皮汤，好啦。

来一碗。