南瓜削皮、去籽和须须，然后洗净放一旁

香葱洗净，大蒜去皮

大蒜拍扁并切成蒜粒放一旁

香葱切成葱花，调味料备好放一旁待用

南瓜切片

切成3-4个1元硬币厚度的片（稍微薄点容易熟，我这里切得厚了点，起码有5-6个硬币那么厚了( ་ ⍸ ་ )?），放一旁待用

热锅下油（油多一点点），稍微冒烟的时候就把一部分的蒜粒放进去爆香

中火，放入南瓜片稍微翻炒

放入调味料翻炒均匀

倒入剩下的蒜粒继续翻炒3-4分钟（适量加点油）

改中大火，倒入没过或者稍微多于南瓜的清水，盖上锅盖把ta焖软

⚠️差不多收完汁还有些许剩余的时候⚠️，用筷子戳一块算是锅里最厚的南瓜（刀工不好??‍♀️），可以??轻易穿过去??就是熟得透透了?（铲出前先尝试一下咸淡，不够咸加点盐）。撒上葱花，出锅

盛上米饭，开动！（*/∇＼*）