这个配方我测试了很多次，直播的时候小伙伴帮我计算时间，2个450g的吐司，7分钟出手套膜

南瓜就用菜场那种切片的老南瓜就可以了哦，测试下来老南瓜是最漂亮的金黄色。不需要用圆形的南瓜，贝贝南瓜因为蒸好基本没有太多水分，都是淀粉，会影响面筋，面包低筋粉相对含量会升高，就不会长高，面包会比较Q弹，但是不能拉丝。蒸好以后把清澈的蒸馏水倒掉，只要留南瓜泥冷藏待用

提前准备波兰种面团，发酵好以后冷藏，到微微有些凹陷下沉的状态比较好，也可以发酵差不多3-4倍大的时候使用

面团材料和一起放入厨师机中，酵母可以先不放，黄油先不放

放入冷藏好的波兰种面

先慢速搅拌1分钟成团，配方含水量比较大，刚开始是看起来比较干的，但是千万不要加水，波兰种面团揉进去以后，会变的很湿润，这个时候可以快速揉面，用7档速度揉面，差不多就是厨师机的中高档速度，这样揉面3分钟面团就开始光滑，开始成团，不再粘着缸底。这时候可以加入酵母继续快速揉面

面团光滑后加入黄油，用冷藏的黄油切小块，比较好容易揉匀，而且冰箱冷藏的黄油可以降温，先慢速1分钟，快速揉2分钟

取出一块面团，用手拉起面筋，感觉比较好拉长，就差不多了

面团可以拉开完美手套膜

取出面团，整理好以后测量面温，按照上面的说明，根据不同面温进行发酵

发酵两倍大即可

分割成90g一个的面团，90*3，用250g小吐司盒制作，也可以用160g一个面团，3个一组，做450g的吐司盒，滚圆后盖保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟

擀平面团进行左右对折，再松弛5分钟

先正面光滑面朝上擀面，再翻面擀面，卷起来，注意如果面团擀不动，说明松弛不到位，不用用力去擀面，防止把面筋擀断裂。

按照同一方向放入模具中

设置33-35度进行二次发酵，湿度80%，发酵到8、9分满

表面刷蛋液，撒少许南瓜籽

放入预热好的烤箱中，上火170度，下火215度，烘烤28分钟，第18分钟的时候可以盖锡纸。防止顶部上色过深，如果用450g低糖吐司盒，烘烤时间为22分钟即可

烤好立即取出，稍微轻轻震一下模具，震出热气，然后脱模。

金灿灿的美味南瓜吐司就做好了。