卤鸭爪
用料
| 鸭掌 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 香叶 | 片 |
| 桂皮 | 块 |
卤鸭爪的做法
剪掉指甲，洗干净的鸭爪，加水，料酒，姜片，胡椒粉。泡半小时。
锅里放油，加入生姜碎和沙姜碎翻炒片刻。
加入一瓶啤酒，大量酱油。烧开。
水开后，放入卤料，花椒，胡椒以及泡的水。
再次煮开，放入大蒜碎。煮开，放一边，晾凉。
煮好的水，一定要凉透。
泡鸭爪的水下锅，煮开。放入鸭爪焯水。
鸭爪放入电高压锅，放入刚好没过鸭爪的水，姜片捞出一起放入，压30分钟。
等鸭爪和汁都凉透，混合一起，放冰箱冷藏一晚。
混合一晚后
小贴士
一定要凉透，才可以混合。否则，会结油块。