菜谱

位置：首页 > 其他 > 其他

香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:35 • 阅读：7994
明前田螺最鲜美
老人说田螺明目的功效
做法简单又好吃
也不用担心长胖

用料

大葱3小段
姜3片
大蒜3瓣
干辣椒7个
花椒38粒
大料2个
香叶1片
白砂糖或零卡糖1勺
老抽1小勺
生抽3小勺
啤酒500ml
田螺2斤
郫县豆瓣酱1.5勺
盐1小勺
料酒1勺
特级初榨橄榄油或其他食用油2小勺
孜然粒1把

香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法

  1. 2斤田螺吐干净沙后洗净剪尾洗净沥干备用

    香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法 步骤1

  2. 接一锅水，倒1勺料酒1小勺盐放1片姜1小段大葱，冷水下锅煮田螺，水开后再煮3分钟

    香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法 步骤2

  3. 捞出沥干备用

    香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法 步骤3

  4. 准备7个干辣椒38粒花椒1片香叶2片姜2小段大葱对半切开3瓣大蒜切片备用

    香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法 步骤4

  5. 点火起锅，锅热后倒入2小勺油，晃一晃润一下锅，油热后下入葱姜蒜花椒大料香叶辣椒中火翻炒炝锅爆香

    香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法 步骤5

  6. 然后倒入1.5勺郫县豆瓣酱中小火翻炒均匀，翻炒均匀后倒入500ml啤酒，再倒入1小勺老抽3小勺生抽，转大火

    香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法 步骤6

  7. 开锅后倒入处理好的田螺翻炒一下使每个田螺都浸在汤汁里，再次开锅后转中小火，放一勺零卡糖或白糖，翻拌均匀，中小火沸腾3分钟

    香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法 步骤7

  8. 然后撒一把孜然粒，转大火翻拌均匀收收汁，尝尝咸淡再决定收多少汁或加不加盐

    香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法 步骤8

  9. 出锅啦?
    准备点牙签～
    热着吃冷着吃都太好吃啦?

    香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器?刷剧小零食?）的做法 步骤9

小贴士

田螺一定要吃全熟，我做的比较火大
郫县豆瓣酱挺咸的，所以我没有再放盐
田螺自己洗刷吐沙可能会比较麻烦，可以买直接处理好剪尾的
相关新闻