香辣鸭舌
用料
| 新鲜鸭舌 | 300克 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 水 |
香辣鸭舌的做法
鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水
准备好葱花、姜片、蒜片，干辣椒和少许花椒
炒锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香
倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀
再放入适量老抽上色，生抽和糖提味
翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开
把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟
大火收汁后即可关火
盛盘晾凉后食用
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