秘制之#卤香鸭翅鸭爪
突然想吃卤鸭翅鸭脚,晚上下班回来看见街边有凉拌菜,鸭翅膀鸭爪那些,其实很想买,但是也忍住了,觉得可以自己尝试一下做卤水鸭翅。
于是扭头去超市买买买,大概根据自己所知的做法,买了一些食材。
于是扭头去超市买买买,大概根据自己所知的做法,买了一些食材。
用料
鸭翅 | 6只 |
鸭爪 | 8只 |
姜 | 5片 |
花椒 | 1小把 |
桂皮 | 1片 |
八角 | 3个 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
秘制之#卤香鸭翅鸭爪的做法
准备食材:鸭爪、鸭翅
姜、花椒、桂皮、香叶、八角清洗鸭翅,并在关节处切开
清洗鸭爪,并剪去鸭指甲这一部是焯水:
清水煮开,放下鸭爪鸭翅,加几片姜、葱和料酒去腥,加一点点盐
沸腾三分钟,捞起清晰干净冷水清洗干净,备用
开始卤制:
用瓦煲或者电饭煲都可以(这里建议一下,姜片不用太多的,两小片就好)大概四十五分钟,就差不多了!
好吃好吃,就是一个人也吃不完那么多,就保鲜盒装起来放冰箱里了。
其实四十五分钟足够了,我用的是电饭锅,等于电饭锅煲了两次饭,时间是约四十五分钟。汤汁也要倒进去,隔了一晚上很入味,棒,好美味,第二天一粒不剩吃完了。
真的好好味,下次继续整~
小贴士
没啥注意的,我负责煮熟