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金陵盐水鸭胗

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:19 阅读:7919

用料

鸭胗6个
6克
2根
6片
料酒半勺
花椒2把
八角3个

金陵盐水鸭胗的做法

  1. 鸭胗洗净

    金陵盐水鸭胗的做法 步骤1
  2. 大火热锅炒花椒1把,中火放入盐,炒变咖啡色,关火,炒凉。

    金陵盐水鸭胗的做法 步骤2
  3. 花椒盐腌鸭胗1天或两天。
    卤的时间越长,鸭胗切片后,就会有孔雀羽毛那种亮彩色,照片没拍出来。

    (我是一斤鸭舌六个鸭胗用盐15克,鸭舌只腌两小时,鸭胗两天。)

    金陵盐水鸭胗的做法 步骤3
  4. 花椒1把、葱两根,姜六片,八角三个,料酒半勺,冷水煮15分钟。

    金陵盐水鸭胗的做法 步骤4
  5. 吃的时候淋上麻油更正宗

    金陵盐水鸭胗的做法 步骤5