自贡小煎鸭胗
用料
鸭胗 | 400G |
泡椒 | 4根 |
花椒 | 半勺 |
八角 | 1个 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 2瓣 |
二荆条 | 2根 |
小米辣 | 1个 |
白糖 | 2/3勺 |
盐 | 1/2勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
自贡小煎鸭胗的做法
食材
将小米辣和二荆条洗净,去蒂后切片。
将生姜切丝、大蒜去皮剁末、泡椒切碎、八角掰碎。
将鸭胗洗净切片。
锅里倒油烧热,放入豆瓣酱炒香。
接着放入泡椒碎、花椒、生姜丝、蒜末、八角碎翻炒均匀。
再加入鸭胗片,稍稍翻炒一下。
加入白糖和盐翻炒,炒到鸭胗变色,就加入二荆条和小米辣。
再翻片刻就可以装盘出锅了。
你别看这道菜的名字里没有一个辣字,可是它的辣却比一些带辣字的菜高出好几倍来,光是能看到的辣椒就放了三种,如果您不能吃辣,就可能轻易尝试这道菜哦,不过如果你能吃一丢丢的辣,就会发现这道菜相当的美味!