卤鸭胗
用料
鸭胗 | 个 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
干辣椒 | 个 |
桂皮 | 块 |
八角 | 个 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
黄豆酱 | 勺 |
香叶 | 片 |
冰糖 | 克 |
卤鸭胗的做法
鸭胗加葱姜料酒焯水洗净,各种佐料放高压锅卤30分钟
浸泡1小时
捞出切片,可以与鸭心,百页一起卤
如果不浸泡,就改为凉拌,再加些蒜末,生抽,醋,麻油,油辣子,鸡精,再加些香菜,白芝麻,花生米。
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鸭胗 | 个 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
干辣椒 | 个 |
桂皮 | 块 |
八角 | 个 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
黄豆酱 | 勺 |
香叶 | 片 |
冰糖 | 克 |
鸭胗加葱姜料酒焯水洗净,各种佐料放高压锅卤30分钟
浸泡1小时
捞出切片,可以与鸭心,百页一起卤
如果不浸泡,就改为凉拌,再加些蒜末,生抽,醋,麻油,油辣子,鸡精,再加些香菜,白芝麻,花生米。