泡椒鸭胗
用料
鸭胗 | 10个左右 |
红椒 | 半个 |
西芹 | 2-3根 |
泡椒 | 适量,可多加点 |
小米辣 | 10个左右 |
蒜 | 4-5个切片 |
姜丝 | 3-4片切丝 |
大葱 | 适量,切片 |
调味品 | |
豆瓣酱 | 适量 |
耗油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 一点点 |
酸辣鲜露 | 适量 |
生抽 | 适量 |
泡椒鸭胗的做法
鸭胗先切花(切片)
冷水下锅等煮开了,再煮一两分钟,捞出洗净备用(水要加料酒、生姜去腥)
配料备好
配菜切好
锅内烧油,把葱白段、姜丝、蒜片、小米辣、泡椒下锅炒香后加一小勺豆瓣酱炒出红油,倒入西芹、红椒炒一会
再倒入鸭胗翻炒一会,开始调味加入蚝油、酸辣鲜露、生抽、一点的糖、鸡精炒均匀,出锅前勾个芡就好了
最终成品(「・ω・)「嘿