小羽私厨之笋干老鸭煲
夏末秋初，正好是吃鸭子进补的好时节。笋干老鸭煲你可一定要尝尝。从第一口汤入口开始，你就知道这道菜能够火遍大江南北，绝对不是浪得虚名。用鸭子做的菜很多，但如果我只能选一道吃，那只能是它。这么好吃的菜你一定不要错过呀~
用料
| 老鸭 | 1只 |
| 笋干 | 1小把 |
| 火腿 | 几片 |
| 盐 | 1小勺约5克 |
| 糖 | 1小勺约10克 |
| 姜 | 1大块 |
| 葱 | 1根 |
| 黄酒 | 1大勺约40克 |
小羽私厨之笋干老鸭煲的做法
我们先把笋干用清水泡软，切成小段；姜切片，葱切段。鸭子洗净之后，剁成块。
炒锅内放少一点儿的油，火大一点，把姜片放进去炒出香味。
接着把鸭块放进去煸炒，等到鸭块的水分炒出来了，用1大勺黄酒烹一下，去一下鸭子的腥味儿。
准备一口砂锅，把炒好的鸭块和葱段放进去，再加一些火腿进去，这是让鲜香倍增的重要一招。
倒入适量的清水，加入一点糖，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。
这味道已经很香了！我们再放入笋干，保持小火继续炖一个小时就行了。
因为天目笋干和火腿都是咸的，出锅之前你可以尝尝咸淡决定是否加盐调味。
可以开吃啦~
小贴士
小羽私厨系列菜谱视频之《笋干老鸭煲》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。