锅里放入冷水，然后依次将鸭肉，葱姜片，八角，花椒，料酒放入锅中，然后开火有油泡就打出来，一直煮到锅里没有油泡。

将切好的酸菜和和泡椒加上姜片一起放入锅中炒做，大概炒三分钟以后加入鸭肉一起翻炒五分钟，然后注入开水和酸萝卜，等锅里的水开以后，调至中火炖两个小时左右，最后半个小时加入萝卜。如果时间来不及，可以使用高压锅压30分钟（用高压锅的话，就需要把萝卜和鸭肉一起放进去）。最后加上盐和鸡精相应的佐料。

吃了一半才想起来拍照！如果喜欢酸辣的朋友，可以尝试一下，这个菜偏辣