酸萝卜老鸭竹笋汤
不喜欢现成调料包，自己的配方新鲜又健康。四川酸萝卜+江南竹笋的组合简直绝了！
用料
| 老鸭 | 500克 |
| 酸萝卜 | 200克 |
| 笋干 | 100克 |
| 白萝卜 | 1只 |
| 姜片 | 4片 |
| 大葱 | 2段 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 半片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
酸萝卜老鸭竹笋汤的做法
买的泡酸萝卜和笋干（随便什么品牌都可以），酸萝卜只需半袋（200克），不然会太咸。
笋干洗净用温水泡2-3小时，期间换两三次水。l
准备各种食材，白萝卜切滚刀大块即可。
老鸭焯水，可加点料酒去腥。
除了白萝卜之外，其他食材全部入炖锅（砂锅最好），加水，尽量多加，最好一次性加足量。大火煮开后加盖转小火慢炖。
半小时后加白萝卜，我的锅偏小，又补了一次水。
再炖1-2小时，期间加适量白胡椒粉提鲜即可，不用再加盐，最后老鸭炖熟就行。
既开胃又下饭，只喝汤也行！再就着这个汤煮碗手擀面，哟～
