鸭子半只切块。其他辅料简单准备。

咸柠檬夏天推荐可以备些，开胃，平时可以泡咸柠七。淘宝上都有买。

记住做这个汤务必去中间的核，只取皮，不然会过咸过酸，汤会发苦。

皮切小片。

水里放生姜、料酒，冷水放鸭子过水，水沸去沫，再煮三分钟倒去水，鸭子冲洗干净。

然后再将鸭子放锅里，加水没过鸭子，加料酒再放一片生姜，大火煮沸，中小火煨煮1小时，放入咸柠檬，然后再煮20分钟左右。试咸淡，可以适当放些糖吊鲜味。然后关火，撒上芹菜末。盛出。