红烧鸭肉
中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
用料
| 鸭 | 半只 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 陈皮 | 1片 |
| 甘草 | 1片 |
红烧鸭肉的做法
将鸭肉洗净剁好，姜，蒜拍好待用
热锅落油，将姜，蒜头和一部份蒜苗爆香
倒入鸭肉不断翻炒，翻炒过程中鸭肉会出水，翻炒一段时间后待水份稍干后，加入酱料。
这就是我所用到的酱料。各加入少许后，再加少许白糖。然后将陈皮和甘草放进去一齐炒匀。
然后加入清水，将表面浸过后。盖上盖子，猛火炆大约二十分钟左右。这个过程中尽量不要揭盖。火力要猛，这样才炆出来的才会更香。
差不多炇好的时候，再将剩余的蒜苗放进去，再炆五分钟，这样就可以起锅了。
色，香，味，一目了然
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