鸭肉剁块洗净泡去血水备用。

沸水中下鸭肉和少许料酒，并撇去浮沬然后捞出控干水分。

仔姜和青椒切片。

锅中油烧热下鸭肉和少许冰糖，炒至断生变色。

加入一大勺豆瓣酱和适量鸡精翻炒均匀。

加入仔姜和青椒片翻炒均匀，再加入适量水加盖炖煮二十分钟左右。也可以用啤酒代替水哦，味道更加鲜美。

鸭肉熟透汤汁变稠即可装盘食用。