鸭子洗净，用生抽、盐、胡椒粉腌制1-2个小时。
南瓜洗净去皮切丁，洋葱切小块，青豆洗净，蒜切碎，薄荷切碎。

平底锅烧热，放入腌好的鸭子，小火煎至鸭皮出油，颜色变得焦黄，盛出，放入烤盘中。

倒入洋葱和蒜，翻炒到洋葱变软。

加入少量水，煮开。

将煮好的洋葱倒入烤盘中。

把烤盘放入预热好的烤箱中层，165度，40分钟左右。

烘烤时间到了之后，将烤盘拿出，加入南瓜、青豆和薄荷，撒上适量的香草碎，继续烤40分钟。