干香菇泡发

鸭肉焯水：凉水里加盐，下鸭肉、白醋、料酒焯出血沫。

鸭肉沥干水，锅内少油，下鸭肉炒至金黄（鸭肉一定要炒香，多炒一会没关系，别糊了就行。）

再加姜丝、葱白、两个干辣椒炒香
（加干辣椒?汤微微辣，根据辣椒辣度和自己口味酌情添加哦＾ν＾)

会炒出很多油，多余的油不要（不然汤很油腻，留着炒其他菜用）

压力锅加热水、鸭肉、香菇、盐，压30—40分钟。水量没过鸭肉就行。

（没有压力锅的小伙伴，可以用电饭煲试试，时间自己调整哦❤️从评论区学到滴❤️）

时间到，来点葱花出锅?

这张图是老鹅汤，有小伙伴问用鹅炖汤，所有步骤和鸭汤一样，就把主料换成鹅就好了。老鹅炖的汤是白色的，也好喝(✪▽✪)