七夕饼干
用料
低粉 | 270克 |
黄油 | 135克 |
糖粉 | 90克 |
鸡蛋 | 一个半 |
奶粉 | 30克 |
香草精 | 几滴 |
红曲粉 | 3克 |
七夕饼干的做法
将黄油软化成膏状,打至顺滑。
黄油中加入糖粉,刮铲大致翻拌一下,避免打发时糖粉飞溅。
加入糖粉打至黄油体积变大颜色变浅,出现羽毛状。适量滴入香草精。至少分3次加入蛋液,每次加入蛋液都要完全搅拌均匀。
过筛奶粉和低筋粉,混合黄油和面粉用刮铲翻拌均匀成无干粉的面团。
面团分别分成3份,一份加入2g左右的红曲粉,一份加入1g左右的红曲粉。
将面团放入保鲜袋内擀成厚约5mm的面片,放入冰箱冷冻。
拿出来冻好的面团,切成条,按自己想要的颜色组装成一个大方块,放入冰箱再次冷冻变硬。
冷冻变硬后拿出来切成约3mm厚的片。用心形模具印出形状。
剩下的面团可以烤一些造型饼干。
烤箱上下火150度中层约18分钟左右,根据自己家里烤箱情况把握温度和时间。
中间上色时及时加盖锡纸。烤好的造型饼。
大合集~
小贴士
1.黄油很容易融化,夏天做的话尽量开温度低一点的空调
2.组装时饼干条切厚一点会更好看
3.烤制时人不要走开 发现上色及时加盖锡纸,并根据饼干厚度及大小随时调整烤制时间和温度
4.并没有曲奇好吃,造型饼也就是吃个样子吧,适合送给喜欢的人意思意思
2.组装时饼干条切厚一点会更好看
3.烤制时人不要走开 发现上色及时加盖锡纸,并根据饼干厚度及大小随时调整烤制时间和温度
4.并没有曲奇好吃,造型饼也就是吃个样子吧,适合送给喜欢的人意思意思
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