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【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:13 阅读:7920
北方人爱吃面食,饼啊馒头都是餐桌上的常客。馅饼更爱,总是能变换出各种花样,今天做了这个牛肉洋葱馅饼,大受欢迎,小朋友一口气吃了三个。话说,牛肉,孩子还是要多吃些的,对于增长肌肉和力量都大有帮助,还能提高下免疫力。

用了崔永元真牛有机牛肉馅,味道真心不错!无激素,零添加,自然生长的有机牛肉,孩子吃最好不过!有机食品对于人体的好处很大,对于宝宝来说更是如此,给宝宝长期食用有机食品,可以大量减少农残、添加剂等有害物质的侵害,增加孩子的免疫力。
我们的牛肉经过48-72小时排酸,更利于人体消化和吸收哦~

牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐,维生素B1也尤为丰富。但是维生素B1很娇气,很容易被氧化。但如果配上了洋葱,就不用有这样的顾虑了。新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素,当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化后很好地保护维生素B1。所以他们两个是绝配的。

用料

牛肉陷250克
洋葱
生姜
酱油
蚝油
香油
食用油
料酒
面粉

【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的做法

  1. 1. 揉好的面用湿布或者盖子盖好,静置半小时,锅内起油,炸香葱,做葱油放凉备用。

    【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的做法 步骤1
  2. 2. 调制肉馅时,先加姜葱末再加料酒和酱油,再要慢慢往肉馅中加水,并朝一个方向搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。

    【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的做法 步骤2
  3. 3. 再加入葱油、香油,适量盐。加入所有材料和调料后,用筷子朝同一个方向搅拌。

    【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的做法 步骤3
  4. 4. 洋葱切小丁丁加入肉馅里馅就做好了。洋葱多点才好吃,记得多放点。

    【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的做法 步骤4
  5. 5. 面团揉好,取一半揉成条,切成剂子一个大约70克的样子。

    【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的做法 步骤5
  6. 6. 擀成面片,接着把牛肉馅加入面饼中,像包包子那样包起来,收口。

    【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的做法 步骤6
  7. 7. 锅里倒少许油,把陷饼收口朝下放入锅中,中小火慢慢煎,煎至金黄后翻面,两面金黄即可。

    【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的做法 步骤7

小贴士

丨制作提示丨
1. 面一定要活的软一点,烙起来皮才会好吃。面粉和水的比例是一斤面六两水,不过面粉的吸水性不一样,所以活的面软一点就成了。
2. 记得要小火慢慢煎,可加一点点水,这样不至于面皮太干,小火煎到面饼金黄就可以了。记得火要小,要不皮熟了,馅还是生的。

九色鹿
知名美食博主,多家平台签约作者,国家公共营养师 美食书作者,著有《健康零食随手做》.