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秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:13 • 阅读：7934
来了来了，好久没有出菜谱了，这次要来出一个了，这次这个菜谱是我的课程开酥宝典里用的，大家可以关注我的课程，当然单独吃也很好吃，很香。

用料

二荆条辣椒30克
子弹头辣椒30克
小米辣辣椒30克
菜籽油500克
白芝麻10克
小茴香2克
香叶2克
八角1克
桂皮1.5克

秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法

  1. 先选用三种不同辣椒，大家也可以根据自己地方的辣椒来选择

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤1

  2. 香料放在碗里，泡点水，一来香料脏的，二来吸收点水分，等会不会炸焦，泡个20分钟就好

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤2

  3. 生白芝麻炒熟，不能焦

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤3

  4. 锅里不放油，把辣椒干炒一下，同样不能焦，变脆就好

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤4

  5. 打成粗的辣椒粉，闲麻烦的同学可以买粗的辣椒粉，自己做的更香

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤5

  6. 香料捞出沥水

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤6

  7. 锅里加入菜籽油，加热到150度左右

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤7

  8. 讲沥干水分的香料丢入，要准备好锅盖，马上盖住，不然可能烫伤，香料有水分的，炸香就好，不能焦啊

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤8

  9. 将粗辣椒粉加入盆里

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤9

  10. 油在加热到7成，也就是210度，能看到微微的青烟了就好，将有分批的倒入辣椒粉里，要分批哦

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤10

  11. 在加入炒熟的白芝麻就好了，是不是很简单呢？

    秘制辛香辣椒油（香辣牛肉馅月饼用）的做法 步骤11

小贴士

辣椒油不是很难，难的是掌握一个量和温度，希望我的菜谱能帮助到大家
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