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宴客葱油太子蟹～珍宝蟹

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:18 • 阅读：7928
蟹哥教大家如何在家里就能做出像酒店一样好吃的葱油太子蟹，或是港式蒸珍宝蟹

用料

太子蟹1只约800克
绿豆粉丝1捆
葱花20克
自制酱油50克
热油60克

宴客葱油太子蟹～珍宝蟹的做法

  1. 太子蟹刷一下干净，粉丝提前半小时泡软，准备好主副食材

    宴客葱油太子蟹～珍宝蟹的做法 步骤1

  2. 太子哲掰开，去除蟹腮，蟹嘴，蟹胃，以及不能食用的部分，蟹身处要是比较脏要用刷子刷洗一下，蟹脚尖尖处用刀斩去

    宴客葱油太子蟹～珍宝蟹的做法 步骤2

  3. 把蟹对半斩开，每一边切四刀，可以呈现出八块，大的蟹脚斩开用刀背拍一下，蟹盖里面一圈稍微切去一圈，用清水冲洗一下，去除杂质

    宴客葱油太子蟹～珍宝蟹的做法 步骤3

  4. 如图，粉丝垫底给上少许的蒜蓉酱将太子蟹依次摆入盘中

    宴客葱油太子蟹～珍宝蟹的做法 步骤4

  5. 放上蟹盖水开上锅大火蒸6分钟

    宴客葱油太子蟹～珍宝蟹的做法 步骤5

  6. 蒸熟后，倒入自制酱油放上葱花淋入热油即可食用了

    宴客葱油太子蟹～珍宝蟹的做法 步骤6

  7. 肉质一丝丝鲜甜

    宴客葱油太子蟹～珍宝蟹的做法 步骤7

小贴士

蟹处理时候要注意手，
粉丝提前半小时泡软，
螃蟹蒸制时间要根据蟹的大小，
以及家里蒸锅蒸汽的大小来决定，
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