乡愁，其实思念的就是小时候的味道。家乡九华山的鸡汤更是念念不忘，好在亲爱的姑姑，包了林子专门用来养土鸡，食材自是不必担心了。清洗，塑封好，放上冰袋，顺丰隔天寄到，开始还担心会坏掉，收到时，鸡还冷冷的，瞬间放心啦！

接着清理不爱的内脏部分，留着爆炒，高营养的蛋蛋当然是留下一起炖。

整只放入砂锅倒足冷水，喜欢吃汤的建议多加水。

放入参、红枣、姜片，剩下的就留给时间，大火烧开后，转小火炖2小时。

炖鸡汤不建议焯水，不然鲜味会损失。另外参的芦头也就是参的接头最好去掉，以免和参作用相反，白瞎了人参。

快熟前15分钟，调入盐和枸杞，继续炖吧！十五分钟后，一锅完美人参鸡汤就属于你啦！

橙黄油亮，冷冷的雪夜喝上一碗，瞬间暖了全身。
好吧，关于芦头，我也是炖完才知道要拿掉的(ಡωಡ)