小炒三黄鸡
三黄鸡具有补血养生功效。三黄鸡中蛋白质含量高，氨基酸含量高，且均为人体必需氨基酸。此外，三黄鸡还含有丰富的磷、铁、铜、锌，还含有丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，具有补血养生的功效。三黄鸡含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇。
用料
| 三黄鸡 | 小半只 |
| 姜蒜 | 若干 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 圆椒 | 2个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 一把 |
小炒三黄鸡的做法
料备好，五黄鸡切小块，加盐和生抽放冰箱冷藏腌制半小时
待油锅冒烟时放入冰糖，融化后放入姜蒜，腌好的鸡块翻炒至表面金黄
加半碗清水，料酒，焖至沸腾（大概5-10分钟），倒入生抽，翻炒10秒
加入圆椒，洋葱，放入香叶和小茴香，翻炒15秒，小火闷2分钟
加入十三香，老抽，尝尝味道再决定是否再加点盐
翻炒20秒后大火收汁
美味可口的小炒三黄鸡出锅啦！
小贴士
注意了，要腌制的时间长些，入味。喜欢吃辣或者重口味的厨友，可以多放点辣椒粉或盐，最后出锅时撒上葱花，完美！本小厨疫情期间条件有限，没买到葱花。
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