椰肉乌鸡汤
用椰子搭配乌鸡煲汤,不用加一滴水,清甜回甘又滋补,很适合女人喝。乌鸡要比我们平时看到的鸡肉更营养一些。若条件允许,1周喝2次喝椰子乌鸡汤,滋润肌肤,补血安神又助眠,女人尤其要多喝
用料
乌鸡 | 半只 |
椰子 | 2个 |
姜 | 一块 |
枸杞 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
椰肉乌鸡汤的做法
先处理椰子,在椰子的顶上挖一个洞,把椰子水倒出来
用刀把椰子砍成2瓣,放到锅里,隔水蒸15分钟左右。看到椰子肉跟外壳分离就可以关火了
椰子壳趁热取出来,放到盛有凉水的盆子里。在热胀冷缩的原理下,椰子的果肉很轻松地就从外壳上分开了,另一个椰子也同样取出果肉
把椰子果肉切成细长条或者切成块状。椰子果肉清香不腻,生吃口感脆嫩微甜,有点像荸荠
乌鸡清理干净,剁成小块,沥一下水分。如果乌鸡不好买,可以换成老母鸡或者三黄鸡
生姜去皮切丝,枸杞清洗一下
乌鸡加少量的姜丝,冷水进锅,中火加热煮开3分钟捞出来清洗干净
乌鸡放入砂锅里,放入姜丝,倒入椰子水,大火煮开转中火煲5分钟
把椰子肉放入乌鸡汤里,中火煲40分钟左右,煲出浓白的汤水
椰子乌鸡汤煲出香味,放入枸杞煮几分钟,最后按照家人的口味,加入适量的盐调味。椰子乌鸡鸡汤本身比较鲜美,就不需要再加其他的调味品了
如果觉得取椰子果肉费劲,可以只放椰子水
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