处理食材

鸡胸肉：根据需求可切丁，竖切片，或横切片，横切的薄片需要用刀背给正反两面做个按摩；

鸡腿去骨（推荐用剪刀），用刀背正反两面拍打松弛，在鸡皮一面用刀划几刀，到时候煎的时候肉不容易蜷缩；

鸡翅正反面各划两刀；

倒入一袋新奥尔良调料；

通常调料和水1：1混合后加入，但清洗后的鸡肉若本身残留的水份足够，可以直接加调料粉；

再加入料酒生抽搅拌均匀，用保鲜膜封好，腌制2小时以上；

天热需放冰箱；

腌制完的鸡肉，可用烤箱、空炸锅、煎锅料理；

鸡翅和腿排推荐空炸锅，200℃12-18分钟，中途翻面；

鸡胸肉口感容易柴，推荐用煎锅，高火双面煎30秒；

如果鸡腿用煎锅，皮朝下先煎；

鸡丁也可以放进去煎；

加入没过鸡肉1/2的水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖1-2分钟，这样鸡胸肉的口感不那么柴；

做好的鸡胸肉，和腿排可以选择切片；

分装到密封袋中冷冻，随吃随取，微波炉加热即可；

可以与米饭搭配，加上蔬菜蛋，就是一份营养均衡的快手奥尔良腿排饭啦～

与吐司、贝果等搭配，做成三明治；

鸡丁可以拌果蔬沙拉，营养更均衡；

鸡翅可做餐间小食，或做便当配菜；

鸡丁还可以加入适量马苏里拉、沙拉酱、黑胡椒，搅拌均匀；

可以做面包馅，还可以做各种包子、饼、披萨等～

一起来备餐，挑战搭配不重样?