快手小炒猪腰
用料
猪腰 | 2个 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
蚝油 | 一勺半 |
油 | 两勺 |
大头菜丝(榨菜一包也可以) | 手抓一把 |
彩椒 | 2个 |
蒜头 | 3粒切片 |
糖 | 少许 |
淀粉 | 一勺 |
快手小炒猪腰的做法
猪腰两只,让肉档老板帮忙切掉肾腺,回家改刀切长条
今天买的猪腰个头小,我斜刀切条
彩椒两个切条备用,换成其他蔬菜也可以,譬如蒜苔,芹菜,藕尖也可以
姜切丝,蒜头切片
蚝油,盐,糖,料酒,淀粉,少许清水搅拌均匀入味
头菜丝清水冲洗一下沥干
热锅下油,放姜蒜爆香
加入头菜丝翻炒两下,接着放入猪腰条
想要香一点的,加入适量米酒,抢火翻炒
猪腰8成熟再加彩椒,翻炒均匀,盖上锅盖焖一分钟
瞧着彩椒跟猪腰熟透了就可以关火。我在腌猪腰的时候调味放够了,之后就没调味了
登登登登~装盘啰
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