过年时亲戚送的猪肉太肥了，拿来熬猪油正合适。

肥肉和瘦肉分离，肥肉切丁，肉丁大小约1～2厘米

大小切均匀，我懒所以我自由发挥了。

加入没过肉丁的水和两片姜开始焯水

大火烧开转中火撇去浮沫

捞出控水后加没过肉丁的热水清洗一下肉丁表面的浮沫残渣

锅中放入清洗干净的肉丁，再加入一碗水

先大火烧开转中小火熬干水分，注意要不间断贴底翻炒以免糊锅，当锅中水由乳白色转透明时转小火慢熬。

开水烫过的玻璃瓶中加半勺盐

从油渣表面开始盛油

盛油时玻璃瓶上放漏勺过滤一遍

熬至油渣表面微黄可以关火停止了，如果不吃油渣可以再熬一会儿，千万不要熬大了，否则熬出的猪油会有苦味。

按照出油先后顺序，最开始的颜色透亮越往后颜色越深

油渣可以炒菜、做包子吃哟！

放凉后密封放入冰箱冷藏可以吃一年！