准备肉类。

肥肠里放盐和淀粉搓洗干净，再淘洗一遍。

不喜欢肥肠内部油花的，把肥肠翻过来撕掉油花。再淘洗一遍。

清洗好的肥肠下锅焯水。

排骨焯水，准备辅料。

准备自己喜欢的蔬菜。

我喜欢豆腐泡和扁豆。

起油锅，加冰糖炒化后加入肥肠上糖色。锅中间加入各种辅料和豆瓣酱。

加入排骨翻炒。

转入炖锅，加水没过食材，炖煮半小时到一小时。（时长取决于炖锅的气密性）

加入蔬菜继续炖煮半小时。

出锅装盘。