豆腐切片，在油锅中炸

炸制两面金黄定型备用

盆中加面粉

加少量的水，面要和的硬一些

揉成面团醒发

用饼铛烙成死面饼

成熟后备用

炸豆腐切条，饼切菱形块备用

卤好的肺头和肥肠切片

油热加姜片和一粒八角

炸出香气后倒入卤肉的汤，没有的话用老抽，蚝油代替

加入肥肠和肺炖煮

蒜切碎加盐和水兑成蒜汁

炖肉汤开去浮沫

加入炸豆腐和火烧炖一会儿

盛出，根据个人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花

完成