猪肝洗干净后切片，冲洗干净；盐水泡水1小时 并换水，之后加少许盐和一勺淀粉抓洗并冲洗干净

尖椒去芯切块，胡萝卜切片

干葱头、姜片、蒜片

水开加入两片姜，把猪肝倒入，大概10秒钟，猪肝变色即可

控干水分，会有一些血水流出

锅内加入适量的油，炒香姜片，之后放入蒜片和干葱头炒香

加入辣椒和胡萝卜翻炒均匀，加入3克盐，一勺蚝油，3克糖炒均匀

倒入猪肝翻炒均匀，加一勺生抽再炒一下

装盘食用，猪肝是脆的，好吃?