嫩牛肉提前用耗油、生粉、生抽、白糖腌制半小时，洋葱和青椒切好备用。

下油爆香大蒜，腌制好的嫩牛肉下锅快速翻炒3-5分钟捞起备用。

下油翻炒青椒和洋葱5分钟左右，炒至七八成熟即可。

将炒好的牛肉倒入一起翻炒，快速翻炒2-3分钟即可。

出锅前加入盐、耗油调味即可。