端午节西米水晶粽小粽子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:07 • 阅读：8112

记录… 一次做了六种口味

芒果、黄桃、紫薯（也可以做红薯的）、
豆沙、红小豆蜜豆、多彩蜜豆

我做了13个，粽叶可以多准备出几片，一个小粽子需要2片粽叶

西米有的是用木薯粉、麦淀粉、或是苞谷粉加工而成，就是不同种类的淀粉和水的混合物，属于淀粉类食物，所以不需要提前清洗，否则在清洗的过程中就会融化掉，我用的这款是木薯粉的西米，口感会更Q弹，不会特别容易散，看着很小，泡开了就好了

糯米小粽子www.xiachufang.com/recipe/104741631/

彩色糯米竹筒粽子（彩色糯的制作）https://www.xiachufang.com/recipe/106437835/

用料

展艺西米（小颗粒）	200克
玉米油（色拉油）	15克
细砂糖	20克
纯净水	180克
小粽叶/绑绳	约26片
馅料：6款	随意自选
玉米油（色拉油）	刷粽叶表面防粘（适量）

端午节西米水晶粽小粽子的做法

粽叶清水洗净，放入锅中煮8～10分钟，经煮过的粽叶韧性会更好不易破裂，也可以起到杀菌的作用
准备西米的材料
准备好馅料，水果、紫薯类切小丁备用
1、西米内倒入细砂糖和玉米油，混合均匀

2、分三次倒入纯净水，每次都要搅拌混合均匀，静置一小会，让它们慢慢吸收下水份
3、水全部倒入后，盖上保鲜膜静置10分钟，让西米可以完全吸收水份
粽叶齐平减去头部，尾部也可以减去一点，个人随意
泡好的西米搅拌一下，把块状的都搅散开
1、把粽叶表面刷油，防粘
2、把粽叶一边折起变成漏斗状

3、先放一层西米进去

4、然后把馅料加进去

5、最后再放一层西米，用力压实

6、把两边的粽叶合拢，封口再压紧实点

7、用棉线包紧
凉水入锅，大火煮至开锅后，转中火，最后剩几分钟转小火，取一个打开看下，煮好关火，如还有白点就继续煮会，我是全程一共1小时，完全可以熟透了
开吃??我最爱吃豆沙、红豆类的