买的直接剁开的猪蹄。

锅中放水，葱和姜片烧开。

放入清洗干净后的猪蹄。

开盖煮三分钟捞出，煮过猪蹄的水倒掉。

用冷水冲洗，再沥干。

锅中放油（我用的是普通炒菜锅）。

放入冰糖。

小火炒到冰糖融化，颜色变深。

倒入焯好的猪蹄。

不断翻炒至粘上糖色。

倒入生抽，老抽，炒均匀至猪蹄全部上色。

倒入料酒和八片姜片翻炒。

放入八角，花椒和小葱。

加入没过猪蹄的水，大火烧开后，加盖转小火顿两个半小时。

猪蹄快炖好之前，可以准备一下摆盘。

整个樱桃萝卜切薄圆片。

再对半切开。

放上少许细砂糖腌制一会。

黄瓜削皮。

修成花梗形状。

黄瓜切薄圆片。

切三分之一。

两片拼成叶子形状。

把叶子摆上。

将泡软的萝卜一片一片的错开叠加围成玫瑰花形。

将做好的玫瑰花放入盘中。

立体感还不错。

做摆盘也好看。

猪蹄已经炖的很软耨了，开盖大火收浓汁，出锅前淋半勺香油翻炒均匀即可出锅。

猪蹄装盘。

颜色光亮。

色香味俱全。