巧克力蘑菇头面包
又到了准备下周早餐时间[胜利]
自从有了这个柏翠Q7厨师机
做早餐的动力变得愈发强劲
甚至把新模具也拿出来了[666]
50克面团就可以做大鼓面包
100克面团就可以做出蘑菇头（只因为小家伙早餐吃面包就是一次一个，所以就做大一点♬(ノ゜∇゜)ノ♩哈哈哈）
厨师机:柏翠Q7
柏翠??⚡️报暗号【琥珀】享受团购价。
模具:三能DS1830380
? 宝搜索店铺名字焙焙乐烘焙，报暗号【琥珀】享受模具82折包括三能模具、法焙客、王后都可以喲
配方量是四个三能80*40大鼓模具
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配方量是四个三能80*40大鼓模具
用料
| 高筋粉 | 200克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 干酵母 | 3.5克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 巧克力豆 | 20克 |
巧克力蘑菇头面包的做法
除黄油、巧克力豆以外的全部食材放入柏翠Q7厨师机中。
面粉品牌不一样吸水性不一样，牛奶不要一次性加入。
3档两分钟混合均匀，再5档四分钟，打至厚膜状态。
加入软化的黄油，3档2分钟，
再5档4分钟
打至完全扩展阶段可以撑出薄膜，透出指纹。
倒入巧克力豆，柏翠Q7厨师机选择一档搅拌均匀即可取出面团。
将面团整圆，放入发酵盆内，盖上保鲜膜,室温26度进行一发。
发酵至两倍大，时间大概60分钟，手指蘸粉搓洞不回缩。
将面团轻拍排气后平均分成4份，约110克/个，室温盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团压扁轻拍排气，翻面像包包子一样捏紧收口。
滚圆放烤盘上，再放上大鼓模具。
烤箱底部放一碗水，打开烤箱发酵功能，面团发酵超出模具1倍高即可，时间大概40-45分钟，烤箱180℃提前预热好。
烤盘送入预热好的烤箱中层180℃烤15分钟
不希望上色过重请及时加盖锡纸，这款巧克力蘑菇头面包很松软小家伙说好吃！
早餐切开吃还可以抹上自己喜欢的果酱！
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