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神仙姐姐想吃吃不到的羊肚菌酿虾滑肉饼蒸蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:06 阅读:8010

用料

鸡蛋两个
葱花随意
羊肚菌7-10只
淀粉随意
随意
鸡精随意
生抽随意
肉馅随意
随意
料酒随意
胡椒粉随意
虾滑1袋

神仙姐姐想吃吃不到的羊肚菌酿虾滑肉饼蒸蛋的做法

  1. 干羊肚菌提前一晚泡发

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  2. 羊肚菌去柄后,挤干水分

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  3. 切葱沫,姜沫

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  4. 将虾滑灌入羊肚菌

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  5. 拌肉馅:加入鸡蛋一颗,加入泡发羊肚菌的水一丢丢,加入葱姜沫,不喜欢葱沫姜末口感的可将葱姜沫用屉布包裹挤出葱姜汁。再放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽,搅拌均匀后,再加入玉米淀粉继续搅打上劲!

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  6. 搅打啊!搅打!

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  7. 将搅打好的肉馅铺入盘底,中间留个空洞,为了之后淋鸡蛋液!再把灌入虾滑的羊肚菌摆放在肉馅之上!蒸锅里放水把泡羊肚菌的水也放进去!

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  8. 鸡蛋羹:加入少许盐、鸡精、料酒,加水,搅打均匀。

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  9. 羊肚菌肉饼中火蒸十分钟,肉馅变色后淋入鸡蛋液。

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  10. 淋入鸡蛋液后继续蒸五分钟。

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  11. 蒸好后放入葱花,淋上热油,我用的花生油。

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  12. 大功告成!如果过滤一下鸡蛋液,鸡蛋羹会更平整!

    正月十五做给家人吃吧!健康、美味、营养、大气!祝各位元宵节健康快乐!

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