神仙姐姐想吃吃不到的羊肚菌酿虾滑肉饼蒸蛋
用料
鸡蛋 | 两个 |
葱花 | 随意 |
羊肚菌 | 7-10只 |
淀粉 | 随意 |
盐 | 随意 |
鸡精 | 随意 |
生抽 | 随意 |
肉馅 | 随意 |
姜 | 随意 |
料酒 | 随意 |
胡椒粉 | 随意 |
虾滑 | 1袋 |
神仙姐姐想吃吃不到的羊肚菌酿虾滑肉饼蒸蛋的做法
干羊肚菌提前一晚泡发
羊肚菌去柄后,挤干水分
切葱沫,姜沫
将虾滑灌入羊肚菌
拌肉馅:加入鸡蛋一颗,加入泡发羊肚菌的水一丢丢,加入葱姜沫,不喜欢葱沫姜末口感的可将葱姜沫用屉布包裹挤出葱姜汁。再放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽,搅拌均匀后,再加入玉米淀粉继续搅打上劲!
搅打啊!搅打!
将搅打好的肉馅铺入盘底,中间留个空洞,为了之后淋鸡蛋液!再把灌入虾滑的羊肚菌摆放在肉馅之上!蒸锅里放水把泡羊肚菌的水也放进去!
鸡蛋羹:加入少许盐、鸡精、料酒,加水,搅打均匀。
羊肚菌肉饼中火蒸十分钟,肉馅变色后淋入鸡蛋液。
淋入鸡蛋液后继续蒸五分钟。
蒸好后放入葱花,淋上热油,我用的花生油。
大功告成!如果过滤一下鸡蛋液,鸡蛋羹会更平整!
正月十五做给家人吃吧!健康、美味、营养、大气!祝各位元宵节健康快乐!
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