巧克力月饼
中秋节答应辰辰的巧克力月饼，今天才做?
皮做12个75g月饼正好
炒好的馅大约有320g
馅料平均分12份
皮做12个75g月饼正好
炒好的馅大约有320g
馅料平均分12份
用料
| 巧克力皮：中筋面粉190g，好时巧克力酱160g，花生油或者（玉米油）58g，可可粉5g | |
| 巧克力馅：鸡蛋2只，牛奶60g，白糖40g，巧克力86g，可可粉5g，面粉25g，澄粉25g |
巧克力月饼的做法
准备的原料
制作巧克力馅，牛奶、鸡蛋、白糖搅匀
加入可可粉、澄粉、面粉搅匀（不同面粉品牌吸水性不一样，预留15克面粉）
炒锅放水煮开，放入巧克力容器隔水炒制
炒制大约20分钟
巧克力月饼皮制作：食用油、巧克力酱倒入盆内搅匀
筛入面粉和可可粉和成面团。
分剂
75g月饼12个
巧克力月饼，烤箱预热200度15分钟（表皮不刷蛋液！）
出炉
切开
和上图的差距就是太阳光没了?
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