做好的西红柿酱在阴凉的室温环境下能保存半年以上

工具方面要准备密封罐或者瓶子，还需要漏斗和筷子

首先把容器清洗干净，无油即可，之后蒸或煮20min，用来第一次灭菌

这次用的两种西红柿，最终呈现的颜色也会有差异

这种是新疆的砂瓤西红柿

这种是东北的铁皮西红柿

为了让口感更好，建议去皮（不去皮也是绝对可以的），划出十字刀

煮一锅开水，煮开后放入西红柿

大火煮1min左右，观察皮开始裂开了就可以

捞出，之后撕掉皮就可以啦

小号的西红柿也是如此操作

之后切成大致能塞入密封罐/瓶的大小块就可以了

小号西红柿也这样来做

之后我们把漏斗清洗干净，戳在瓶口就可以塞西红柿啦

用无油的筷子粗头那一端戳更容易，不用塞得太满，蒸煮的时候还会膨胀

大概像这样就可以了，剩余的汁水也可以倒进去，就是不要太满，不然蒸的时候冲出来也浪费掉了

填好所有的西红柿块即可

瓶口封上耐高温的保鲜膜，可以用蒸或煮的方法，加热40min，使西红柿完全熟透且灭菌即可

蒸好的西红柿可以看到明显的果肉和汁水分离，这是正常的

趁热扣上塞子密封，这样就不会滋生细菌了

摇晃均匀后可以看到西红柿酱完全不分层了，自然凉凉后就可以常温保存啦

用它来做西红柿汤，香味十足，特别酸爽~~~