江西传统小吃.芋子粄,外酥里嫩,比肉还香
又来做 芋子粄,茶余饭后老公小孩都喜欢吃的一道小吃
用料
芋子 | 800克 |
发酵面粉 | 500克 |
香葱 | 50克 |
盐 | 25克 |
小酥粉 | 50克 |
江西传统小吃.芋子粄,外酥里嫩,比肉还香的做法
芋子冲洗干净,放电高压锅煮20分钟,待气压冷却芋子加一些冷水把皮剥去,用勺子或手把芋子挤压成芋泥,加入准备好的面粉和葱花,盐用温开水调融化分两到三次加入拌匀,搅拌好和图片怎样,静分15分钟
油锅烧热待油冒一些小泡泡,就可以下锅炸,可以用小勺子粘点油,碗成这样圆圆的小丸子
炸成两面金黄,就可以起锅
好香,老公一连吃了七八个
小贴士
1、我这个加了一些老家的冬菜,没有这个菜也可以换成酸菜,或者不加也可以,根据个人口味还可以加一些胡椒粉、五香粉或者打一个鸡蛋也很不错。
2、芋泥搅拌好一定要静放15~20分钟让面粉发酵一会这样炸出来更蓬松,前面的步骤我之前发的菜谱里也有
2、芋泥搅拌好一定要静放15~20分钟让面粉发酵一会这样炸出来更蓬松,前面的步骤我之前发的菜谱里也有
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