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时来运转(平潭小吃)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:02 阅读:7950
前段时间应朋友之邀到平潭玩了两天 朋友请我们一起去的几位友人品尝很多他家乡的美食 特别是这道小吃时来运转(寓意又非常的好)回家复制了下 还挺不错 感恩邀请我们去玩的这位朋友

用料

地瓜1200g(蒸煮的)
地瓜粉300g
木薯粉300g
玉米油25g+25g
6g
五花肉260克左右
紫菜15g左右
包菜半颗
胡萝卜半根
干香菇4朵
小虾干1小把
生抽1汤勺
老抽半汤勺
蚝油1汤勺
味精1小勺

时来运转(平潭小吃)的做法

  1. 五花肉剁碎 加1汤勺生抽 老抽半汤勺 适量的胡椒粉和半汤勺的料酒用筷子搅上劲 拌匀后放冰箱冷藏腌20分钟

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤1
  2. 包菜洗干净切丝再切碎用1小勺盐腌10分钟 挤干水份 胡萝卜擦丝 虾干洗净切碎 香茹泡发好切丁 葱花 紫菜清洗下 白糖1小勺 姜粉1小勺或姜末适量 1汤勺蚝油 适量的盐拌匀后尝下咸淡

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤2
  3. 菜拌匀倒入烧冒烟的油搅拌好后加入冷藏腌好的肉 搅拌均匀备用

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤3
  4. 再放入冰箱冷藏

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤4
  5. 地瓜去皮切薄片放入蒸笼中蒸熟(大约15分钟左右)捣碎

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤5
  6. 趁热先倒入300g木薯粉拌匀

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤6
  7. 然后再倒入碾成粉的地瓜粉 用手稍微揉片刻后加6g的盐和25g油揉成团

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤7
  8. 锅中倒入水烧开后拿3~4个小团放入煮浮起来捞起 放入粉团中揉(要戴上一次性手套)到跟耳垂一样的柔软度就可以了 揪成一个个小面团约35g左右 盖上保鲜膜以防干裂

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤8
  9. 拿个小面团 捏成碗状形

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤9
  10. 加入馅跟包汤圆一样包好

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  11. 水烧开放入蒸10分钟左右 焖2~3分钟再开盖

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤11
  12. 总共做了43个

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤12
  13. 皮软糯馅鲜香

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤13
  14. 蒸好放凉下 不然的话会很粘

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤14
  15. 颜色也漂亮

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤15
  16. 平潭

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤16
  17. 大练岛

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤17
  18. 古城小吃街

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤18
  19. 一定要记住比例4:1:1(1200g蒸熟的红薯:300g木薯粉:300g碾成粉的地瓜粉〉

    时来运转(平潭小吃)的做法 步骤19