准备好食材，排骨泡去血水后沥干。
紫苏，蒜头和小米辣剁碎，加入排骨中，加入酱料后拌匀封好放冰箱冷藏2小时。

准备好配菜，金针菇去根部，洋葱随意切后垫底盘中。
起锅大火烧开水，水量要够大火蒸17分钟的量。

码上金针菇

铺平排骨，注意排骨不要叠放。放入蒸笼。
锅水开后，放上蒸笼，上盖，大火蒸17分钟。

时间到，将汤汁倒出。

另起锅，烧开蒸汁。

大火煮沸下生粉水勾芡，煮至浓稠。可以再这个时候试味，不咸可加盐。

酱汁淋入排骨上，摆上葱丝。
起锅烧油，油热浇上菜即可。

成品如图。