绝了

一口嘎嘣脆那种脆，哈哈哈哈

五花肉馅加入两勺生抽。

两勺五香粉

2克盐，

大葱末，姜末，拌匀备用。如果对咸度把握不好，偷偷教你们一个办法，锅中一丢丢水烧开，把拌匀的肉馅捏一小团丢锅里煮熟尝一尝，不够再加一点，就能很好的掌握咸度啦。

鲜虾提前处理好，去头去虾线（留住虾尾），虾腹每隔一点距离要剪开一点，避免炸好以后虾会卷起来。取一张抄手皮，平铺满四分之三馅儿（靠虾尾那一边稍稍厚一点，卷起来才比较均匀），留四分之一抹一点蛋液，卷起来。

卷好备用

蘸满蛋液

裹满面包糠（裹好以后拍一拍多余的面包糠，尽量裹均匀）

?

开始用低温小火炸到定型，两至三分钟（怎么看低温，就用一根筷子放入油中，筷子周围冒出密密麻麻的小泡泡）。

稍微一点金黄就好。

控一下油，这时中火把油温升高。

再复炸一次，这是嘎嘣脆的关键，一定要复炸哟（油温升高以后，很容易糊，一根一根的炸，可以用筷子夹住炸一下马上拿出观察颜色，然后再下去几秒钟立马夹出来，大致意思就是几秒几秒的复炸，直至颜色由淡金黄色变为金黄色即可。

摆一下盘。

过年啦过年啦

?想象一下，家人们看到这道菜的反应，一定是惊喜不断的，上桌秒光哟

爆竹声中迎新年，红红火火过新年，祝大家新年快乐！