将半头大蒜切细丁，葱和红椒切珠，葱未留着最后，放碗里备用。

娃娃菜1颗切六小份，金针菇去头，粉丝对半剪一下泡水。把菜洗净，都焯水一下。

把焯完水的粉丝，金针菇，娃娃菜，沥水备用。先将粉丝和金针菇用蚝油和香油拌匀，铺好盘面。再把娃娃菜整齐码好，我的菜多，淋了点生抽，怕不入味，菜少的话就不用再淋生抽了。娃娃菜最好是切口向上等一下淋酱时好入味。

接下来开始炒酱了。这可是这道菜的灵魂之处，好不好吃就靠它了。
先热油，放入蒜未和2勺瓶装的蒜蓉，2勺蚝油，1勺糖，1勺生抽。葱白和小米椒炒香。这是2颗娃娃菜的量，1颗的话要将调料酱减半，才不会太咸。

炒香后加水，试试咸淡。不够再加调味。最后再淋点香油。

将炒好的酱油淋于娃娃菜上，入蒸箱蒸个5～7分钟左右。

蒸好后，撒上葱末。喜欢清淡点到这歨就可以上桌了。喜欢重口味点可锅中热油放入几粒花椒，爆香再淋于面上，随着油与葱蒜碰撞出滋滋滋的声响，此时香气扑鼻，大功告成，一道美味菜即可上桌。

这就是瓶装的蒜蓉，比较方便快手。