木耳泡发洗净切成丝（小木耳可不切），青椒切喜欢的样子

豆腐热水浸泡一下可去除豆腥味，然后切片再对角切开

油热小火炸豆腐至外表微黄即可（我炸的略干，因为我喜欢吃老的）

油热小火炸豆腐至外表微黄即可（我炸的略干，因为我喜欢吃老的）

这是全部炸好的样子

准备勾芡汁，两勺淀粉加水搅拌均匀即可

油热放入辣椒，大蒜，一小勺子豆瓣酱

炒出红油后，加入木耳翻炒一会，后加入豆腐翻炒，加入适量盐，生抽，醋，糖，一点点耗油，（这一步也可将所有料汁提前倒入一个碗中备好，使用时更加方便）然后加入准备好的芡汁，最后加入青椒翻炒均匀

出锅装盘

色泽美丽，吃口浓郁