买来的五花肉凉水放入锅中，加几片姜，一点葱（有大葱可用大葱），少许料酒去腥，煮到起浮沫即可捞出。

将焯好水的五花肉用冷水洗干净备用

准备一个小碗，调酱汁。倒入一勺料酒

倒入一勺老抽

倒入两勺生抽

倒入少许醋，醋可以让肉更加有弹性～

加入一点白开水，搅拌均匀备用

起锅烧油，不用太多

放入准备好的冰糖，我不喜欢太甜的，所以没放太多

翻炒冰糖

炒至枣红色，准备倒入烧好的开水

记住，一定要拿锅盖挡住，否则油溅出来会伤到自己

盖上锅盖，让它煮一下下

看到这样冒泡泡的时候就可以盛出来了

熬好的糖水，备用

把五花肉切成自己喜欢的大小备用

准备好配料，不喜欢吃辣的可以少放或者不放，香叶同理

锅中倒入少许食用油

放入备好的配料，爆香

放入五花肉

五花肉炒香后加入白开水，水量盖过五花肉即可

倒入准备好的酱汁

再倒入备好的糖水

盖上锅盖，小火焖煮40分钟至一个小时即可。这个时候你可以去干别的事情了。

煮着煮着五花肉中的油分会慢慢渗出来，这个时候拿勺子去舀出那些多余的油水，吃的时候就不会过于油腻

收汁之前把里面的配料捞出来

开大火，煮到这样冒泡泡

加入切好的大蒜片，可以提香

出锅啦，原相机无滤镜实拍