锅中倒油，全程保持小火。

鸡蛋打散，先用筷子滴一滴到锅中测试是否快速起泡，是的话则油温足够，用大勺舀一勺蛋液从高处淋入锅中。

一面金黄后翻面。

一共炸了三大块。

将油倒出，剩少许在锅中，下番茄块炒香。

倒入料汁和一碗清水。

下炸蛋焖煮五分钟，洒上葱花即可。

两碗饭瞬间没了。