冷水下锅 放入洗净切好小块的肉 葱 姜 一小瓶盖白酒 水开后煮5分钟 中间去沫

煮好后冷水清洗干净 捞出沥干水

锅中放油 放入冰糖或绵白糖 我喜欢冰糖 小火 要不停搅拌

炒成栗子皮颜色

下肉 炒均匀 放入干料 这时候干料中有山楂干 这个就是猪肉烂的秘诀

炒一炒 放入适量老抽 生抽 继续炒

倒入开水 一定是开水 多到些 盖盖子中火煮15分钟 煮好后倒入高压锅 少放点盐 焖25分钟 我家没有高压锅用了电饭煲 快速煮饭模式 煮好以后倒出来继续用刚刚煮肉的锅收汁 尝尝味道够不够

出过啦 撒点葱花